आयुर्वेद में सेमफली को विशेष रूप से वात और पित्त दोष संतुलित करने वाली सब्जी बताया गया है। यह शरीर को ऊर्जा देती है, मांसपेशियों को मजबूत करती है और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। इसमें प्रोटीन, मैग्नीशियम, विटामिन और खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। भारत के अधिकांश हिस्सों में इसकी खेती होती है और सर्दियों में ताजी फसल बाजार में उपलब्ध रहती है। इसका स्वाद हल्का मीठा होता है और इसके बीज भी इतने मुलायम होते हैं कि इन्हें भाप में पकाकर भी खाया जा सकता है।
पाचन शक्ति बढ़ाने में सहायक
सेमफली में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। यह आंतों की सफाई करता है और कब्ज जैसी परेशानियों को दूर करता है। आयुर्वेदिक रूप से इसे घी और जीरे के साथ हल्का पकाकर खाना सबसे अधिक लाभकारी माना गया है, क्योंकि इससे इसके प्राकृतिक गुण बरकरार रहते हैं।
त्वचा और बालों के लिए वरदान
सेमफली में विटामिन 'सी' और 'ए' की मौजूदगी इसे त्वचा के लिए बेहद लाभकारी बनाती है। यह झुर्रियों को रोकने, चेहरे पर निखार लाने और स्किन की चमक बनाए रखने में मदद करती है। वहीं, इसके नियमित सेवन से बालों की जड़ें मजबूत होती हैं और बाल झड़ने की समस्या भी कम होती है। त्वचा और बालों के लाभ के लिए इसे घी और हल्दी के साथ हल्की आंच पर पकाकर खाना उचित है।
हड्डियों को बनाती है मजबूत
सेमफली में मौजूद कैल्शियम इसे हड्डियों की मजबूती के लिए बेहतरीन खाद्य बना देता है। दिलचस्प बात यह है कि इसमें दूध की तुलना में भी अधिक कैल्शियम पाया जाता है। यह जोड़ों के दर्द, हड्डियों की कमजोरी और चटकने जैसी समस्याओं में राहत देती है। हड्डियों को मजबूत करने के लिए इसे अजवाइन और घी के साथ पकाकर खाने की सलाह दी जाती है।
खून की कमी दूर करने में मददगार
यदि शरीर में आयरन की कमी है या हीमोग्लोबिन कम है, तो सेमफली का सेवन बहुत फायदेमंद है। इसमें मौजूद आयरन और फोलेट रक्त निर्माण में मदद करते हैं। इसके लिए सेमफली को पालक की सब्जी के साथ मिलाकर पकाना विशेष रूप से उपयुक्त माना गया है।
दिल को रखे स्वस्थ
पोटैशियम और फाइबर से भरपूर सेमफली हृदय को मजबूत बनाने में अहम भूमिका निभाती है। यह दिल की कार्यप्रणाली को सुचारू रखती है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में भी सहायता करती है। हृदय के लिए सेहतमंद तरीके से इसके फायदे पाने के लिए इसे उबालकर हल्के नमक और नींबू के साथ सेवन करना सबसे बेहतर माना गया है।
निष्कर्षतः, साधारण दिखने वाली इस सब्जी में असाधारण स्वास्थ्य लाभ छिपे हैं। सर्दियों में उपलब्ध होने वाली सेमफली को नियमित आहार में शामिल कर आप शरीर की कई समस्याओं से बच सकते हैं और पूरी तरह से स्वस्थ रह सकते हैं।
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